Vinos Rías Baixas

Acompañar un buen plato de comida gallega con un exquisito vino de las rías Baixas, más que un deber debería ser una obligación.

Por ello, en la carta de nuestro restaurante gallego en Madrid incluimos multitud de opciones para todos los gustos.

En nuestro blog os hemos hablado en otras ocasiones de caldos gallegos como los vinos Mencía gallegos.

En este post vamos a hablaros de una de las denominaciones de origen más especiales de nuestra tierra: los vinos de las Rías Baixas.

¡Toma nota y pruébalos la próxima vez que nos visites!

¿Por qué son tan especiales los vinos de las Rías Baixas? 

Sin duda, es el terreno y el clima lo que hace que estos vinos sean tan especiales. Los vinos de las rías Baixas se elaboran a partir de uvas autóctonas, en su mayoría albariño, que se cultivan a una altitud de 300 metros y muy cercanas al mar por lo que la influencia del Atlántico deja huella en su característico sabor. 

La Denominación de Origen de las Rías Baixas se extiende por una pequeña región de Galicia que engloba cinco subzonas: Condado del Tea, O Rosal, Ribera del Ulla, Soutomaior y Val do Salnés. 

En la actualidad, cuenta con una superficie de 4061 hectáreas, en las que más de 5550 viticultores apostaron por un sistema de viticultura tradicional conocido como emparrado.

Por tanto, los vinos gallegos de las Rías Baixas son producto de una poda y vendimia que se hace a mano, con el cuidado y el mimo que solo se da a las más preciadas joyas.

Aunque se trata de vinos sin crianza, su evolución en botella ha sido alabada por numerosos críticos. 

Una vez que das el primero sorbo te darás cuenta de que los vinos de las Rías Baixas son secos, de aromas punzantes, florales e intensamente afrutados, los cuales dejan un retrogusto muy fino y prolongado.

Origen de los vinos de las Rías Baixas

El origen de los vinos de las Rías Baixas se remonta a siglos atrás, y su historia está estrechamente ligada a la tradición y la cultura de la zona.

El cultivo de la uva albariño en las Rías Baixas se ha llevado a cabo durante siglos, aunque fue a mediados del siglo XX cuando comenzó a ganar reconocimiento a nivel nacional e internacional. En aquel entonces, la producción de vino se realizaba principalmente para consumo local y la uva se utilizaba en su mayoría para elaborar vinos jóvenes y ácidos destinados al consumo doméstico.

Sin embargo, en la década de 1970, un grupo de viticultores de la región comenzó a experimentar con nuevas técnicas de cultivo y vinificación con el objetivo de mejorar la calidad de los vinos de las Rías Baixas. Estos viticultores apostaron por la uva albariño y se centraron en producir vinos blancos frescos y aromáticos que pudieran competir en el mercado internacional.

El esfuerzo de estos pioneros dio sus frutos, y los vinos de las Rías Baixas comenzaron a recibir reconocimientos y premios en concursos vinícolas de todo el mundo. La Denominación de Origen Rías Baixas se estableció en 1988, con el objetivo de regular la producción y promover la calidad de los vinos de la región. Desde entonces, los vinos de las Rías Baixas han experimentado un crecimiento constante y se han convertido en una referencia dentro de la viticultura española.

Por tanto, aunque los vinos de las Rías Baixas tienen su tienen su origen siglos atrás, no fue hasta mediados del siglo XX cuando tuvieron un significativo impulso que los ha convertido en los protagonistas de muchas de nuestras veladas.

¿Quieres venir a probar nuestra carta? En O´Caldiño te recibimos con los brazos abiertos.